Il week-end appena
finito (purtroppo) ha regalato alla città di Firenze uno degli eventi più “gustosi”, il TASTE.
È un evento unico
organizzato da Pitti Immagine che prende vita soprattutto nella storica
stazione Leopolda; iniziativa enogastronomica che oltre a degustarci con prodotti italianissimi, ci porta ad assaporare molti altri luoghi. Infatti
sono in molti tra ristoranti, enoteche e bistrot che prendono parte al week-end
culinario proponendoci assaggi e serate ad hoc.
L’iniziativa a cui abbiamo
partecipato molto propositivi è stata la cena con menù degustazione al
ristorante dell’hotel Four Season, Il Palagio, che vanta lo Chef stellato Vito
Mollica.
Ambiente sofisticato
ed all'altezza delle aspettative, personale giovane ma esperto, sommelier ed
addetti alla sala molto attenti alle nostre richieste, premurosi e cortesi.
Servizio preciso al
dettaglio (ci hanno preso i soprabiti, c’era un pouf accanto alla tavola per
posare la pochette, spostavano la sedia per farmi sedere..) in una mentalità
americana molto apprezzata; mise en place stupenda e ben presentata.
Al menù degustazione
abbiamo accompagnato un servizio al calice per ogni cambio di portata (proprio
per portarmi “fuori di taste”).
Per la serata è stato
quindi d’obbligo un look fine, sobrio ma particolare.
Dress: Just Cavalli
Coat: H&M
Shoes with black feather: Tom Ford
Necklaces: real flower fron "Fiera Artigianato"
Ring: my grandmather
Menù degustazione “Fuori di
Taste”
al Ristorante Il Palagio
Battuta di vitellone Calvana ai
carciofi
Puntarelle e acciughe San Filippo (stuzzichino)
Risotto Acquarello con vermouth di Prato e foie gras di oca scottato
Spaghettino Benedetto Cavalieri con cipollotto, guanciale e salsa al tuorlo d’uovo
Lingua brasata di Calvana glassata con tartufo nero di Savini e scarola ai capperi
Blu di Montefeltro (selezione la fossa dell’abbondanza)
Pre dessert
Napoleon parfait al latte di mandorla con chantilly di arance rosse
Caffè e frivolezze
